Tomatekstrakt er en naturlig aktiv ingrediens udvundet af de modne frugter af tomatplanten i Solanaceae-familien. Dens kernekomponent er Lycopen (kemisk formel C40H56, også kendt som Lycopen), og den indeholder også chlorogensyre, æblesyre, citronsyre, adenin og andre komponenter. Dette stof tilhører carotenoidfamilien og er i samme gruppe som -caroten. Hoveddetektionsmetoden er HPLC, og den kan fremstilles ved superkritisk kuldioxidekstraktion og molekylær destillationsteknologi med en renhed på 95% til 98%. Dens molekylære struktur indeholder 11 konjugerede dobbeltbindinger og 2 ikke-konjugerede dobbeltbindinger, og dens fedtopløselighed er relateret til temperatur og renhed.
Lycopens evne til at rense singlet oxygen er 100 gange så stor som vitamin E og dobbelt så stor som -caroten. Det kan forbedre den menneskelige krops immunfunktion, hæmme mutagenese, undertrykke NF-κB-signalvejen for at lindre tarmbetændelse og blokere cancercellecyklussen ved at op-regulere p21-protein og ned-regulere cyclin B1. Ekstraktet bruges i helsekost og cigaretsmag, som kan blødgøre røgen og forstærke den søde eftersmag. Det globale marked dækker pulver- og flydende kapselprodukter med store producenter, herunder Kagome, ADAMA Agricultural Solutions, osv. Tomatekstrakt har patenterede applikationer inden for reparation af DNA-skader. Renheden af ekstrakten fremstillet ved superkritisk CO₂-ekstraktionsteknologi kan nå op på over 98 %, og biotilgængeligheden forbedres gennem nano-mikrokapselindkapslingsteknologi.
Indenlandske producenter omfatter Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye og andre virksomheder. Produkterne overholder nationale standarder og har bestået HPLC-test. Kapacitetsprognosen for det kinesiske marked fra 2025 til 2031 indikerer, at industriens overordnede skala vil fortsætte med at udvide, med produktapplikationer, der dækker fødevaretilsætningsstoffer, farmaceutiske mellemprodukter, foder og andre områder.
lycopen, et vigtigt medlem af carotenoidfamilien, kan effektivt hæmme og reducere forekomsten af prostatacancer, livmoderkræft, bugspytkirtelkræft, blærekræft og kræft i fordøjelseskanalen. Dets effektivitet er mere signifikant end -caroten og -caroten. I 1989 fandt forskning ud af, at tomatekstrakt var den mest effektive enkelt-iltslukker blandt alle carotenoider (inklusive beta-caroten). Tomatekstrakt har en meget stærk antioxidantkapacitet, der er 100 gange større end vitamin E og mere end dobbelt så stor som beta-caroten.
De overlegne fysiologiske funktioner og anti-kræfteffekter af tomatekstrakt har givet det titlen som "den nye favorit af sundhedsprodukter i det 21. århundrede". Det har omfattende udviklingsrum inden for områder som medicin og sundhedspleje, fødevaretilsætningsstoffer, kosmetik og madfarvestoffer. Æblesyre, citronsyre, adenin, trigonellin, cholin og en lille mængde tomatin blev isoleret.
