For nylig afslørede en ny undersøgelse offentliggjort i《 International Journal of Molecular Sciences》detØkologisk Stevia ekstrakt, efter at være blevet fermenteret af bakterier isoleret fra bananblade, kan have evnen til at dræbe bugspytkirtelkræftceller uden at skade sunde nyreceller. Bugspytkirtelkræft er en meget ondartet tumor med en meget dårlig prognose.
Denne forskning blev udført af et hold fra Hiroshima University i Japan. Resultaterne viste, at antioxidantaktiviteten og cytotoksiciteten af det fermenterede søde sorghumbladekstrakt var "betydeligt forbedret", hvilket kunne forårsage skade eller død på de eksperimentelle bugspytkirtelkræftceller. Yderligere eksperimenter afslørede også, at dette ekstrakt effektivt kunne hæmme spredningen og migrationen af bugspytkirtelkræftceller.
Narandalai Danshiitsoodol, en lektor ved Institut for Forebyggende Medicin og Probiotikavidenskab ved Hiroshima University og medforfatter til undersøgelsen, sagde: "Forekomsten og dødeligheden af bugspytkirtelkræft stiger konstant på verdensplan, med en fem-års overlevelsesrate på mindre end 10 %, viser, at den eksisterende kræftresistens let er meget aggressiv, og denne kræft er meget aggressiv. behandlinger såsom kirurgi, strålebehandling og kemoterapi Derfor er der et presserende behov for at udvikle nye meget effektive anti{5}}kræftforbindelser, og lægeplanter er en vigtig potentiel kilde."
Gæringens kraft
Tidlige undersøgelser har vist, at visse bioaktive komponenter i steviabladekstrakt har anti-kræftpotentiale. Men hvordan man effektivt adskiller og anvender disse komponenter, er stadig en udfordring. Forskning har fundet ud af, at efter bakteriel fermentering ændres strukturen af stevia bladekstrakt, og nye bioaktive metabolitter produceres, og derved udøver virkninger på kroppen.
Masanori Sugiyama, professor fra afdelingen for forebyggende medicin og probiotikavidenskab ved Hiroshima University, påpegede, at mikrobiel transformation er blevet en effektiv strategi til at forbedre den farmakologiske effekt af naturlige planteekstrakter. Professor Sugiyamas laboratorium har isoleret over 1.300 stammer af mælkesyrebakterier fra frugter, grøntsager, blomster og lægeplanter og har verificeret deres sundhedsmæssige fordele.
Denne undersøgelse har til formål at sammenligne de fermenterede og ikke{0}}fermenterede ekstrakter af mælkesyrebakterier, identificere de nøgleforbindelser, der forbedrer deres biologiske aktivitet, og i sidste ende øge anvendelsesværdien af lægeplanter til forebyggelse og behandling af kræft.
Den gæringsstamme, der blev brugt i denne undersøgelse, var den plante-afledte mælkesyrebakterie SN13T. Forskerne sammenlignede virkningerne af fermenteret og ikke-fermenteret steviabladekstrakt på bugspytkirtelkræftceller og ikke-kræftfremkaldende humane embryonale nyreceller (HEK-293).
Professor Sugiyama udtalte: "Resultaterne viser, at det søde sorghumbladekstrakt behandlet af SN13T-stammen i samme koncentration udviste signifikant højere cytotoksicitet mod bugspytkirtelkræftceller sammenlignet med det ubearbejdede ekstrakt. Dette indikerer, at fermenteringsprocessen forstærkede dens biologiske aktivitet. Det er bemærkelsesværdigt, at SN13T-cellens toksicitet mod Hs13T-cellerne3 og endog lavere toksicitet mod Hs13T-9 og endog lavere toksicitet mod Hs13T-celle3 og lavere toksicitet viste, afprøvet koncentration, udviste den kun en mild hæmmende effekt."
Aktive anti-kræftforbindelser
Yderligere analyse afslørede, at den vigtigste aktive komponent, der er ansvarlig for anti-kræfteffekten, var p-coumarsyremethylester (CAME). Forskningen viste, at CAME kunne udøve toksiske virkninger på kræftceller ved at hæmme celleproliferation og migration, blokere cellecyklussen og regulere ekspressionen af gener relateret til apoptose.
Undersøgelsen viste også, at under fermenteringsprocessen faldt koncentrationen af polyphenolforbindelsen chlorogensyre i steviabladekstrakten med cirka seks gange, hvilket tyder på, at der skete en betydelig mikrobiel transformation under fermenteringsprocessen.
Professor Danshiitsoodol forklarede: "Denne transformation kan være forårsaget af en specifik enzymatisk reaktion i SN13T-stammen. Resultaterne viser, at sammenlignet med chlorogensyre udviser CAME stærkere cytotoksicitet og pro-apoptotiske effekter på bugspytkirtelkræftceller."
Forskerholdet planlægger yderligere at verificere effektiviteten af dette fermenterede ekstrakt i musemodeller og vurdere dets systemiske virkninger ved forskellige doser.
Denne undersøgelse har afsløret virkningsmekanismen af mælkesyrebakterier SN13T i fermenteringen af urteekstrakter og har også givet en ny forskningsretning for den potentielle anvendelse af probiotika som naturlige anti-tumorkomponenter.
Trend med at reducere sukker
Under forbrugstrenden af sundhed, lavt-kalorieindhold og god smag, har steviabladekstrakt, som et naturligt sødemiddel med høj-styrke, ikke kun nul kalorier, men overgår også traditionel saccharose. Derfor er det blevet den foretrukne råvare for fødevareproducenter til at imødekomme markedets krav.
Tidligere på måneden delte Nate Yates, administrerende direktør for PureCircle, et sødemiddelmærke under den globale leverandør Ingredion, sin indsigt i "sukkerreduktionstrenden". Han udtalte, at Ingredions eksklusive forskning viser, at nordamerikanske forbrugere har en markant højere accept af stevia sammenlignet med kunstige sødestoffer, og stevia vil spille en afgørende rolle i "sukkerreduktionstrenden".
I mellemtiden viser forskning udført af sødemiddelleverandøren Cargill også, at tilsætning af stevia til drikkevarer og drikkevand ikke påvirker blodsukkerniveauet, mens tilsætning af saccharose, glucose eller maltodextrin øger blodsukkeret markant. Derudover indtog de deltagere, der indtog stevia-drikke, færre kalorier i deres efterfølgende måltider.
